Продукт изготовлен одним из способов консервирования рыбы поваренной солью, уксусной кислотой с добавлением набора пряностей. После созревания отличается высокими гастрономическими качествами закусочного типа. Употребляется в пищу без дополнительной кулинарной обработки. Содержание поваренной соли в мясе рыбы 5-6%. Срок годности - 45 суток при температуре от - 4 °С до -8 °С.