Для производства хлеба используется мука ржаная обойная или обдирная, мука пшеничная первого или второго сорта, солод, отруби, пряности и другое сырье без химических наполнителей и консервантов. Использование ржаной закваски, классической технологии, экологически чистого сырья, выдерживание полного процесса брожения позволяют получить хлеб с выраженным вкусом и ароматом.