Сыр «Монтазио» – полутвердый сыр, отличается деликатным, мягким и нежным сливочным вкусом, напоминающим молоко, из которого он производится. Свежий и полувыдержанный «Монтазио» подают в качестве столового сыра со свежими грушами или грецкими орехами. Зрелый сыр «Монтазио» используют в основном в тертом виде при приготовлении пасты, салатов и овощей. «Монтазио» можно использовать для приготовления фондю, он также гармонично сочетается с фруктами и сухим вином.