Организация питания выполняется с соблюдением следующих требований: безопасность услуг для потребителей; эргономичность, комфортность обслуживания; эстетичность, гармоничность дизайна помещений, условий обслуживания, в том числе внешний вид персонала, оформление и подача блюд, сервировка стола; информативность услуги, оформление информационных стендов; функциональная пригодность, точность и своевременность оказания услуги, компетентность и квалификация персонала, соблюдение профессиональной этики поведения; техническое состояние и содержание помещений.