Диетологи всего мира сегодня буквально воспевают пользу квашеной капусты, которая содержит большое количество витамина С. В 100 граммах содержится до 20 мг витамина жизни, укрепляющего иммунную систему и препятствующего преждевременному старению клеток и тканей. Кроме того, квашеная капуста полна витаминов А, группы В, К и U. Много в кислой капусте йода.