Салат употребляют в пищу в сыром виде. Это растение обладает ценными диетическими, пищевыми и лечебными свойствами. Достоинство салата в отсутствии насыщенных жиров, низком содержание натрия, отсутствии холестерина, в низкой калорийности и высоком содержании витаминов А, В, С, Р и К.