Сыр - натуральный высокопитательный пищевой продукт, пищевая ценность которого обусловлена высокой концентрацией в нем молочного белка и жира, наличием необходимых человеческому организму свободных аминокислот, жирных и других органических кислот, карбонильных соединений, витаминов, минеральных солей и микроэлементов. Является высококалорийным и биологически полноценным пищевым продуктом. Продукт предназначен для непосредственного употребления в пищу и приготовления разнообразных блюд.