Сырокопченая колбаса, отличительной особенностью которой является темно-бордовый цвет. Основные компоненты: говядина, шпик и нежирная свинина. При созревании колбаса приобретает приятный ветчинный вкус, который дополнительно усиливается копчением, а изысканный пряный аромат и острый вкус колбасе придают специи. На оболочке может выступать соль – это свидетельствует о длительной выдержке и великолепном качестве деликатеса.