Однородный, сметанообразный продукт. Допускаются единичные пузыри воздуха и точечные вкрапления от горчичного порошка. Вкус: острый, кисловатый с запахом и привкусом горчицы и уксуса. Цвет: желтовато-кремовый, однородный.