Наш хлеб делает уникальным применение закваски на основе молочнокислых бактерий. Это полезные бактерии, которые работают, как целая фабрика по выработке полезных веществ из муки. При производстве хлеба применяется современная технология длительного брожения (ферментация) теста в холодной камере не менее 8 часов, что позволяет увеличить биодоступность большинства витаминов и минералов, содержащихся в муке. Применение этой технологии придает хлебу пышность, существенно улучшает вкус и аромат.