Уникальность этого хлеба в его составе: 95% зерна и лишь 5% муки. Также он содержит витаминно-минеральный комплекс: витамины группы В участвуют во всех видах обмена, нормализуют деятельность нервной, пищеварительной системы, поддерживают нормальное состояние кожных покровов; железо входит в состав многих ферментов и гемоглобина, который переносит кислород к тканям и органам; кальций входит в состав костной ткани. Употребляя 250–300 г этого хлеба, можно получить до 20% суточной нормы кальция.