Квашеная капуста – это продукт, получаемый из капусты при ее молочнокислом брожении, считающийся национальным продуктом во многих странах Европы, включая Россию. Квашеная капуста широко используется в салатах и гарнирах, полезна для здоровья, способствует нормализации микрофлоры кишечника и, следовательно, правильному пищеварению.