«Сыр .Тауда. относится к группе твердых сычужных сыров с низкой температурой второго нагревания. Вкусовые свойства своеобразны и присущи только этому сыру. Нежная пластичная консистенция прекрасно сочетается с приятным сырным, слегка кисловатым вкусом. Рисунок сыра состоит из глазков круглой, овальной или неправильной форм.