Самая ценная мышечная ткань цыпленка-бройлера, содержащая минимальное количество жира и максимальное количество белка, в состав которого входит ряд незаменимых аминокислот. Данный полуфабрикат используется для приготовления диетических, калорийных, вкусных блюд.