Молоко – полноценный продукт питания, одно из наиболее важных свойств которого, легкая усвояемость. Продукт обладает лечебно-профилактическими свойствами. В молоке содержится более 120 различных компонентов, в том числе 20 аминокислот, 64 жирные кислоты, 40 минеральных веществ, 15 витаминов, десятки ферментов. При употреблении 1 л молока удовлетворяется суточная потребность взрослого человека в жире, кальции, фосфоре, белке, витаминах А, С и тиамине.