Кефир вырабатывается по традиционной технологии резервуарных способом по ОСТ 4929 - 84 из нормализованного коровьего молока и грибковой кефирной закваски. Кефир содержит все основные пищевые вещества в хорошо сбалансированной форме, легко переваривается и быстро усваивается организмом человека. Наряду с высокой пищевой и биологической ценностями кефир обладает диетическими и лечебными свойствами, стимулирует желудочную секрецию, рекомендуется для питания детей и пожилых людей.