Колбасы сырокопченые вырабатываются из специально подготовленного мяса. Особый подбор сырья и специй, современная технология изготовления с применением стартовых культур, процессы ферментации и созревания позволяют получить готовый продукт с непревзойденными вкусовыми качествами от нежных до пряных и с несравненным пикантным ароматом. Высокие потребительские свойства, богатая палитра ароматов достигаются за счет копчения в дыму деревьев специальных пород, созданном в микроклимате сушки.