Ряженка – кисломолочный диетический продукт, приготовленный на основе топленого молока.  Ароматная,  с  приятным кремовым оттенком и нежным вкусом, ряженка обладает высокой биологической ценностью. Также она обладает лечебными свойствами: в одном стакане ряженки содержится четверть суточной потребности организма в кальции и 20% суточной нормы фосфора. Белок из ряженки усваивается быстрее, чем из молока. Молочная кислота возбуждает аппетит, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и почек.