Запатентованный способ производства хлеба (патент РФ ¦ 2231954). Хлеб имеет улучшенный аминокислотный состав, отличается повышенным количеством макро- и микроэлементов, имеет привлекательный внешний вид. Использование специальной молочнокислой закваски позволяет биологическим путем решить проблему картофельной болезни хлеба, сократить расход дорогостоящих дрожжей до 0,15% к весу муки. Хлеб выпускается без улучшителей, можно использовать в диетических целях.