Твердый сыр с длительным сроком созревания. Изготавливается из высококачественного, тщательно отсортированного пастеризованного молока с применением специально подобранных заквасок. Обладает выраженным сырным, насыщенным сладковато-пряным вкусом и ароматом. Консистенция умеренно плотная, пластичная, слегка ломкая на изгибе. Отличительная особенность сыра - упаковка в латексном покрытии. Сыр великолепен в натуральном виде, его часто подают с фруктами, а также используют в приготовлении сырных блюд.