«Голландскому» сыру, который вырабатывают наши сыроделы, свойствен кисловатый привкус. Консистенция нежная, эластичная. Рисунок состоит из глазков средней величины правильной округлой формы. Высокое содержание ароматических веществ в зрелом сыре способствует отделению пищеварительных соков, поэтому сыр помимо высокой усвояемости обладает лечебными и диетическими свойствами. «Голландский» сыр богат кальцием, натрием, железом, витаминами Е, С, В1, В2 и фолиевой кислотой.