Основным видом деятельности ЗАО «Капитан» является полный цикл обеспечения бортовым питанием воздушных судов международных и российских авиакомпаний в аэропорту «Толмачево», что включает изготовление и доставку продукции авиаперевозчикам. С 2008 г. предприятие сертифицировано на соответствие требованиям стандарта ISO 22000:2005 с ежегодным подтверждением. На предприятии постоянно ведется работа по усовершенствованию применяемых технологий. ЗАО «Капитан» осуществляет разработку инновационных и экологически чистых технологий.