Основной вид деятельности ЗАО «Капитан» – полный цикл обеспечения бортовым питанием воздушных судов авиакомпаний в аэропорту Толмачево, что включает изготовление и доставку продукции авиаперевозчикам. С 2008 г. предприятие сертифицировано на соответствие требованиям стандарта ISO 22000:2005 с ежегодным подтверждением. Одна из важнейших задач фирмы – создание репутации производителя качественных и безопасных продуктов.